Zuppa antispreco del momento Bio 75cl (ricetta casuale)
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Local en Bocal è un giovane conservificio artigianale biologico impegnato nella lotta allo spreco alimentare. Utilizzando frutta e verdura locale (a 150 km dal laboratorio) e di seconda scelta, l'azienda produce per il proprio marchio “a side” un'ampia gamma di zuppe, creme spalmabili e composte, vendute in negozi biologici specializzati prevalentemente nel Sud-Est della Francia, così come per altri marchi, e le mense della Provenza. Una ricetta di composta che cambia ogni stagione in base alle eccedenze degli agricoltori biologici della Provenza (ricetta a sorpresa: mela di fico, pera susina, mela lampone, mela ciliegia...)