GLI OLI DI MURALLA
Maestri dell'olio dal 1878. L'innovazione è la nostra tradizione. Dall'olivo alla tua tavola, senza passaggi intermedi. Dal 1878 Aceites La Muralla si impegna per la qualità e l'eccellenza dei nostri Oli Extravergine di Oliva con l'obiettivo di continuare a sviluppare e innovare nella produzione di uno dei migliori Oli Extravergine di Oliva in questa zona privilegiata, proprio come lo sono stati i nostri antenati .facendo per secoli. Ci impegniamo a mantenere viva la nostra tradizione di famiglia.
UNA TERRA FAMIGLIARE
Una terra coltivata dal 1818 dalla famiglia Villén con un terreno calcareo molto caratteristico con un'orografia fortemente marcata, lungo i suoi 300 ettari e i suoi oltre 24.000 ulivi.
OLIVETI CENTENNALI
Il nostro tesoro di famiglia. Un uliveto centenario e sostenibile, composto per l'80% dalla varietà di olive hojiblanca e per il 20% da altre varietà come la picual e la picuda. Indubbiamente, un mix eccezionale che permette di creare un Olio Extravergine di Oliva di altissima qualità. Situati nel cuore della Riserva Naturale Sierras Subbéticas nel sud della Spagna (Andalusia), i nostri uliveti sono in condizioni privilegiate di altitudine, orografia, precipitazioni e oscillazioni termiche. Questa situazione favorevole, combinata con la nostra esperienza agricola, ci consente di ottenere un frutto unico che ci consente di produrre EVOO unici e altamente riconosciuti in tutto il mondo.
IL NOSTRO PROCESSO DI AGRICOLTURA SPECIALE
Utilizziamo la tecnica no-till, con l'obiettivo di rispettare l'ambiente e sfruttare al meglio l'umidità e la materia organica per un suolo sostenibile. Questo è possibile anche grazie all'azione dello strato vegetale che lo ricopre. Questa copertura vegetale funge da fonte di acqua e cibo per i nostri ulivi. Inoltre, incorporiamo lo strato di potatura frantumato che risulta dopo tutto questo processo e altri residui colturali utilizzabili del frantoio per contribuire all'arricchimento della copertura vegetale dove anche non esiste.
In breve, eseguiamo un processo di agricoltura circolare che aiuta a preservare il nostro ambiente. Per ottenere il massimo grado di qualità nei nostri oli, effettuiamo una raccolta anticipata del frutto all'inizio di ottobre. È ad ottobre che le olive sono al meglio. Una volta raccolte le olive, vengono trasportate per le successive quattro ore al nostro frantoio di famiglia. Manteniamo il tempo di trasporto il più breve possibile con l'obiettivo di sfruttare al meglio le proprietà del frutto appena raccolto. Quindi, il nostro EVOO verrà conservato nella nostra cantina di famiglia a temperatura controllata fino a quando il prodotto non sarà venduto e apprezzato da voi.
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