GELATINA DI DOLCETTO

E’ particolarmente adatta ad essere abbinata ai formaggi semi stagionati, e stagionati e si abbina bene sia a formaggi vaccini della zona quali Castelmagno e Raschera che a formaggi d’abbazzia tipo Mont saint Marie e a formaggi caprini. Oltre a questo delisioso abbinamento è adatta ad accompagnare gelati, yogurt o macedonie di frutta. Il suo particolare sapore “vinoso” è anche eccezionale se abbinato ad una crema alla vaniglia o ad altri dessert. Un abbinamento particolarmente delicato e raffinato è quello con il foie gras.