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Rillettes pur canard au Piment d'Espelette
Alban Laban

Rillettes di pura anatra al pepe di Espelette

Morbidi, setosi, i rillette sono lisci senza ungere. Vengono sminuzzate a mano e poi condite con pepe di Espelette. Si rivela in retrogusto con aromi fruttati e fieno essiccato sotto l'effetto del calore. medaglia di bronzo al concorso agricolo di parigi 2017

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