Il timo appartiene alla famiglia della menta ed è una spezia molto aromatica. Il timo essiccato è l'ideale per preparare il tè e per affinare vari piatti. È meglio conosciuto come uno degli ingredienti principali del classico bouquet garni. Insieme a prezzemolo, alloro e altre erbe aromatiche, può ravvivare l'aroma di zuppe, stufati e salse. Il timo è anche un ingrediente chiave nella tradizionale miscela di spezie Herbes de Provence. Si abbina bene con carne di maiale, agnello, pollame, patate e cavoli.