Miele di Sardegna di sulla

La sulla, o Erba Sulla, è una pianta leguminosa appartenente alla famiglia della Fabaceae. È presente nelle regioni centro-meridionali perché è una pianta che, nonostante cresca bene in terreni argillosi e non tema la siccità, non resiste alle temperature troppo rigide. I bei fiori di sulla sono una ricca fonte di nettare per le api. Esse, raccogliendo la preziosa sostanza di fiore in fiore, ne consentono anche la fecondazione. È un miele a rapida cristallizzazione, formando cristalli medi o fini. Quando è ancora allo stato liquido, ha un colore che va dal trasparente al giallo paglierino, ha un sapore molto delicato, con note vegetali o con componenti fruttate. Anche l’odore non è particolarmente significativo: viene spesso descritto come odore generico di miele con note vegetali e di paglia.