Ara Chocolat, fondata da una coppia venezuelana, Andrés e Sabrina, è una fabbrica di cioccolato parigina e uno dei pionieri della torrefazione di cioccolato bean-to-bar (produzione di cioccolato dal chicco alla tavoletta) in Francia.
Lavoriamo con fave di cacao scelte e acquistate direttamente dal nostro maestro cioccolatiere, Andrés, da piccoli produttori e cooperative di produttori in diversi paesi dell'America Latina.
Ti portiamo in un viaggio nel cioccolato, mostrandoti le differenze da una varietà di cacao all'altra e l'importanza di preservare le varietà di cacao autoctone e ancestrali.