CAFFÈ ARLO - BIOLOGICO

Tutti i nostri caffè sono specialità di pura Arabica. La loro tracciabilità consente in particolare di controllarne la qualità e l'eccellenza del gusto ma anche di preservare sia l'ambiente che il produttore, garantendo a quest'ultimo una remunerazione dignitosa. Per la nostra ricetta fatta in casa, abbiamo assaggiato a lungo diverse combinazioni di caffè di diverse origini. Siamo così riusciti a creare un caffè dagli aromi di caramello, nocciole e agrumi. Si adatta a tutti i metodi di estrazione. Note aromatiche: "Note naturali di caramello, nocciole e agrumi" Caffè poco corposo, rotondo in bocca e leggermente fruttato. Informazioni : Paese: Honduras (60%) Regione: La Paz Territorio: Marcala Specie: Arabica Varietà: Ihcafe 90, Icatu, Catuai rosso Processo: Lavato Essiccazione: Naturale, al sole Altitudine: 1200 - 1700 m Raccolta: da dicembre a marzo Valutazione SCA: 83/100 La cooperativa COMSA in Honduras: Questa azienda privata affronta la cultura del caffè con un approccio basato sulla sostenibilità. La cooperativa è orientata a sostenere i produttori che desiderano implementare un'agricoltura biologica all'avanguardia. Insieme, la cooperativa e le aziende agricole stanno lavorando per un cambiamento culturale per passare dall’agricoltura convenzionale all’agricoltura biologica attorno a valori ambientali molto forti. I 700 produttori che compongono questa azienda ricevono regolarmente corsi di degustazione di caffè e di agricoltura biologica. La cooperativa sovvenziona anche l'istruzione dei bambini nella comunità a beneficio delle generazioni future. Paese: Perù (40%) Regione: Amazonas Territorio: Palma Centrale Specie: Arabica Varietà: Bourbon, Tabi, Typica e Caturra Processo: Lavato Essiccazione: Patios Altitudine: 2100 m Raccolta: da aprile a luglio Valutazione SCA: 84/100 La cooperativa COOPAGRO di Palma Central in Perù: COOPAGRO Perù è una cooperativa fondata nel 2016, che conta 264 produttori dediti alla coltivazione del caffè. L'obiettivo principale è contribuire allo sviluppo e al benessere di tutti i produttori e delle loro famiglie nella regione di Cajamarca. Il Terroir de Palma Central si trova nella provincia di Jaén nella regione di Cajamarca, nell'estremo nord del Perù, vicino al confine con l'Ecuador. I produttori di caffè hanno spesso appezzamenti inferiori a 2 ettari. I bassi volumi di caffè prodotti rendono impossibile esportare caffè pur rimanendo un produttore indipendente. I produttori si sono quindi riuniti attorno ad una cooperativa per esportare. Questo caffè riunisce quindi la produzione di 6 coltivatori di caffè della zona, situati in alta quota. Lavorato dagli stessi produttori, il caffè viene poi rivenduto alla cooperativa in parches (buccia del chicco di caffè), successivamente la cooperativa provvede alla strippaggio e alla costituzione delle partite.