Chuao 70% - Aragua, Venezuela

IIl cacao di Chuao è considerato da molti il miglior cacao del mondo, nasce esclusivamente intorno al paesino di Chuao nei pressi del parco nazionale Henry Pittier nello stato Aragua in Venezuela. Questo cacao è considerato un Criollo Moderno, che si caratterizza per un’alta purezza genetica di criollo privo di amarezza e un caratteristico tocco di acidità che rende il cioccolato fresco, fruttato e con una persistenza straordinaria. Questo cioccolato fondente ha un gusto complesso e persistente, dove si possono trovare note di ribes, fragole, mirtilli, prugne, mango e liquirizia. Nel 2021, Il cacao di Chuao è diventato il primo e cacao al mondo nel ricevere una Denominazione di origine certificata, D.O.C.C. Denominacion Oficial Cacao de Chuao