Olivade Verde alle Mandorle 200G

Cos'è un Olivade? Bene potremmo semplificare dicendo che è una tapenade aromatizzata. Partendo dalla nostra ricetta, abbiamo aggiunto le mandorle. Una frutta secca che, una volta tostata, porterà un gusto del tutto originale alla nostra tapenade. L'opportunità per noi di rendere omaggio alla Maison Jonquier. Infatti nella mia famiglia siamo pasticceri da 6 generazioni e se sono sempre stato felice di fare il bagno nello zucchero, il mio lato provenzale mi ha sempre attratto un po' verso il salato. Grazie a questa olivade rendo omaggio a quanto ho ricevuto.