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Sono un pasticcere autonomo e lavoro lì da quasi 8 anni. Ho iniziato a vendere i miei dolci per 3 anni in un food truck, partecipando a mercati, fiere ed eventi nella Meurthe e Mosella. Poi ho sentito il bisogno di stabilirmi definitivamente vicino a casa mia, così ho affittato uno spazio di 20 m2 con un piccolo laboratorio per trasformarlo in una sala da tè d'epoca. Dopo un po' di lavoro e un sacco di mercatini delle pulci, ho finalmente aperto, ma purtroppo i lockdown per il COVID sono iniziati un mese dopo! Ho dovuto costringermi a chiudere due anni dopo.
L'anno dopo mi trasferisco nei Vosgi e eccomi di nuovo al mercato coperto di Remiremont a vendere i miei dolci secchi, tra cui gli amaretti (semplici, al cocco, al caffè, alla nocciola, al matcha, al lampone, al limone, alle spezie), ovviamente la mia specialità.