CALLEBAUT - Sao Thomé 70.0%Cioccolato dal gusto ricco, con accenti di frutti rossi e gialli (cacao 70.0%) - 2.5KG - Pistoles

Sao Thome Realizzato con fave di cacao della varietà Amelonado dell'isola di São Tomé. Nel 1822, le isole di São Tomé e Príncipe furono le prime isole dell'Africa ad importare cacao dal Brasile, che le valse il soprannome di “isole del cioccolato”. São Tomé ha ancora alcuni discendenti diretti delle piante originarie di Forastero importate dal Sud America, che producono fagioli di altissima qualità. Il cioccolato Sao Tomé Callebaut® ha un gusto molto intenso e complesso, ricco di cacao tostato ed esaltato da una profusione di note fruttate: albicocca, frutti rossi, agrumi e persino sentori di tè. Sao Tome è un ottimo cioccolato da degustazione. Quando si tratta di abbinamenti perfetti, i nostri chef consigliano di abbinarlo a frutti con dolcezza e acidità da moderate ad elevate. Anche ingredienti leggermente più amari, come noci o caffè leggeri e spezie (pepe di Szechuan per esempio) con una sensazione leggermente metallica sulla lingua, creano belle armonie. Con una fluidità standard, Sao Tomé può essere utilizzato in una vasta gamma di applicazioni: stampaggio, rivestimento, ganache, aromatizzazione di creme pasticcere e mousse, ecc.