Prenota Bellota-Bellota®, una passione iberica FR

Il libro: Una passione iberica Pubblicato dalla prestigiosa casa La Martinière, questo libro è allo stesso tempo un'antologia del prosciutto pata negra e un libro di ricette di chef d'eccezione a base di prosciutto Bellota-Bellota®.   La lavorazione del maiale, Dehesa, non avrà più segreti per l'appassionato di questo prosciutto che troverà anche risposte precise a tutte le domande che si porrà (tempo di stagionatura, specificità del prosciutto, come affettarlo, quale nome scegliere, come per assaggiarlo...) Infine, 30 “Grandi Chef” da Barcellona a Parigi, da Hong Kong a Lima, da Londra a Marsiglia, hanno immaginato nuove varianti attorno a questo prosciutto. 
 Scoprite le ricette, tra gli altri, di Albert Adria, Gérald Passedat, Guy Savoy, Pascal Barbot, Frédéric Anton, Noriyuki Hamada, Alving Leung, ecc…. Autore: Philippe Poulachon, fondatore di Bellota-Bellota® Fotografie: Richard Haughton Prefazione: Ferran Adria e Pierre Hermé Epilogo: Alain DucasseIl libro: Una passione iberica