ALBICOCCA CON MANDORLA - 250G

Preparazione casalinga a base di frutta. Si apprezza come una marmellata e offre tante altre opportunità perché è più concentrato nella frutta e meno dolce di una marmellata. ALBICOCCA CON MANDORLA: Questa albicocca raccolta a Vakinankaratra, nel sud delle Highlands del Madagascar, non è nei suoi panni ai tropici, anzi, lì si sente quasi a casa. Qui è generoso, goloso, carnoso, a suo agio. Lo spessore dei morsi gli dà maggiore sicurezza. È perché farebbe rotolare questo spaccone, ma la sua mandorla dimostra che esiste anche, più elegantemente, ed è in definitiva ciò che ne attribuisce il sapore al palato, sfruttando l'albicocca come trampolino di lancio. . Questa generosa generosità non può prescindere da una ricca colazione, su crostini di pane, e ravviverà altrettanto bene una base di salsa dolce e salata per cotolette di pollo guarnite con anacardi e qualche fogliolina di menta.