TAMARIN - 35g - ESOTICO

Tamarindo Questo frutto a forma di fagiolo, la cui polpa piccante rende uno sciroppo apprezzato dai bambini, può essere domato dallo zucchero senza perdere il suo carattere. Al naso legnoso, la fragrante acidità di questo tamarindo della regione di Anosy, nel sud-est del Madagascar, si sviluppa in bocca con un lato quasi carnoso, lasciando una leggera astringenza sulla lingua. Aggiungete a ciò una cremosità quasi sensuale e avrete una delle marmellate più avvincenti di Bernadette de Lavernette. Molto utilizzato in particolare nella cucina indiana, il tamarindo esalta vantaggiosamente le salse. Questa marmellata darà un bel colore al vostro tagine di agnello con le prugne. Può anche essere mangiato con un cucchiaio, così com'è, ma fai attenzione alla frustrazione se hai solo un barattolo!