Il chicco di grano saraceno è un seme di una pianta erbacea. Questo alimento non contiene glutine, poiché non è un cereale né ha nulla a che vedere con il frumento convenzionale, quindi è adatto al consumo da parte di celiaci e intolleranti. È ricco di proteine e ferro e può essere utilizzato in cucina in diverse ricette, ad esempio aggiungendolo a insalate, stufati, ecc.