Pepe nero intero di Selim

Si presenta sotto forma di un baccello contenente da 5 a 8 semi. Il pepe di Selim è sia il baccello che i semi. Aroma di resina di legno poi leggero profumo di cocco muschiato e legnoso. Al palato, una sottile miscela di chiodi di garofano, eucalipto, peperoncino, noce moscata, non è molto piccante. Ridotto in polvere nel mortaio o nel macinacaffè, va aggiunto a fine cottura. Viene utilizzato come pepe nero su carni, pollame, crostacei, delizioso sui crauti e sui dolci al cioccolato. Viene utilizzato per preparare il famoso caffè Touba in Senegal. Origine: Togo