Alban Bisch, artigiano e imprenditore ha creato il suo marchio nel 2014. L'azienda a conduzione familiare Bisch de Bruche è diventata negli anni un vero ambasciatore dei prodotti tradizionali alsaziani.Volendo realizzare prodotti di qualità e rispettando le tecniche di lavorazione tradizionali, Alban Bisch seleziona accuratamente gli ingredienti locali: il miele , farina, uova, spezie, ecc... . Tutti i prodotti Bisch de Bruche sono realizzati artigianalmente nel laboratorio situato nel cuore della Valle della Bruche.