Manzo candito e grigliato con origano

Lo chef Stéphane Jego vi propone la sua ricetta esclusiva per il confit e il manzo alla griglia con origano. Chuck di manzo (francese) grigliato con origano e candito lentamente in brodo vegetale, cipolle, zenzero, bacche di ginepro, chiodi di garofano... Una ricetta profumata, gourmet e conviviale per eccellenza del ristorante "l'Ami Jean" Paris 7 di Stéphane Jégo 760G ideale per 2/3 persone. HASERVIRE CON Ideale con sedano arrosto o purè di patate o semplicemente con una patata bollita.    Stephane Jégo: Discepolo di Yves Camdeborde che assistette per più di 10 anni. È nel 2004 che Stéphane Jégo, originario della Bretagna e basco d'adozione, rileva "l'Ami Jean", un'istituzione del sud-ovest a Parigi 7. Stéphane Jégo è un musicista della padella, un ossessivo talento naturale che fa della cucina un eccezionale gioco di note DDM: 03/2026