Petto di maiale confit con miele e spezie

Una ricetta della talentuosa Mélanie Serre, discepola di Joel Robuchon e chef del ristorante Le Louis Vins. Pancetta di maiale dell'Alvernia IGP, marinata con 4 spezie (noce moscata, cannella, zenzero, chiodi di garofano) e grigliata.  Poi bollito lentamente in una salsa fatta in casa a base di miele, coriandolo, cumino, carota. Un piatto dai 1001 sapori di assoluta prelibatezza.  Mélanie Serre: Discepola di Joël Robuchon e chef del ristorante 2 stelle “L’Atelier” Mélanie è la vincitrice del premio giovani talenti Gault et Millau 2019.  Nel 2020 prende in mano le redini del ristorante Le Louis Vins Paris 5 DDM = 11/2025 Il DDM è una data indicativa oltre la quale il prodotto può perdere qualità (vitamine, sapore, ecc.).) ma non comporta alcun rischio per la salute.