Campestral Ancestral Red PET-NAT

Vitigni: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota e Petit Verdot Elaborazione: spumante naturale metodo Ancestrale, vino PET-NAT. Vista: Bolla viva senza essere aggressiva, che forma la corona e crea colonne molto tenui nel bicchiere, con un colore granato intenso intenso, che presenta un buon strappo nel bicchiere. Profumo: Naso pulito, impeccabile, intenso, con sfumature dolci, caramelle gommose, liquirizia, frutta candita e tante sfumature di pasticceria e confetteria. Bocca: Ha una bocca secca, un'alta acidità, conserva quel verde dei vini giovani ma è molto elegante. Mantiene una buona acidità dall'ingresso elegante al palato fino alla sua uscita molto ben equilibrata. Compaiono sfumature balsamiche, tocchi di eucalipto e i tannini sono leggermente astringenti senza saturare il palato. Abbinamenti: Puro cioccolato, selvaggina, selvaggina in umido, cinghiale e capriolo, confettura di fichi, frutta tostata come pera o mela.