Il capriccio di Rubén, TresMatas Vendimia Selectada, viene prodotto solo in annate eccezionali con uve provenienti dal vigneto "El Hostal". È il vigneto più vecchio dell’azienda, esteso su quattro ettari, allevato a cespuglio, con una resa media di 2.500 kg/ha e terreno calcareo. La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da 15 kg. Il vino viene invecchiato in botti francesi pregiate con grana extra-fine per almeno 24 mesi. Si tratta di un vino esclusivo, espressivo, strutturato e complesso, adatto a tutti i palati.