Vino Bianco La Carmina Albariño 2024 D.Le Rías Baixas | Tamaral

Questo vino è 100% Albariño. Dai vigneti di Arbo, nell'estremo nord-ovest della Spagna (Rías Baixas). La produzione inizia con una macerazione prefermentativa a freddo nella pressa stessa, dopo che il raccolto passa attraverso uno scambiatore di calore che ne riduce la temperatura a meno di 8°C. Questo riposo a freddo consente un'estrazione ottimale degli aromi prima della pressatura diretta. Il giorno successivo si procede alla svinatura per la decantazione statica e successivamente il mosto fermenta lentamente tra i 10 e i 12°C per almeno due settimane. Il risultato è un vino giallo paglierino brillante, pulito ed espressivo. Al naso mostra una buona intensità aromatica, con note di frutta tropicale come ananas e frutto della passione, sfumature agrumate e un tocco rinfrescante di menta. Al palato è saporito, fruttato e fresco, con un ottimo equilibrio e un finale asciutto. Il suo retronasale, pulito e persistente, evoca con eleganza note fruttate ed erbacee. Abbinamento perfetto: piatti a base di riso e paella, soprattutto con frutti di mare o verdure, tempura, gyoza o tataki.