Vino bianco Verdejo 2024 D.La Ruota | Tamaral

La vendemmia del 2023 passerà alla storia come la più precoce registrata nella Denominazione di Origine Rueda, iniziando il 15 agosto in condizioni ottimali. L'uva Verdejo, simbolo della regione e ultima ad essere vendemmiata, ha iniziato la sua vendemmia il 22 agosto. In totale ne sono stati raccolti 130.454.699 chili di uva, di cui 115.269.278 corrispondevano alla varietà Verdejo, riaffermando la sua importanza in questa regione vinicola. Gli esperti hanno valutato l'annata come "Molto Buona", grazie all'eccellente maturazione e al grande equilibrio tra alcol e acidità. Le uve provengono da vigneti situati a 700 metri di altitudine, su terreni calcarei e sassosi. Il processo di produzione segue un procedimento accurato: macerazione per 4-5 ore a temperature comprese tra 9 e 10°C, seguita dalla pressatura in atmosfera inerte per preservare tutti gli aromi. La fermentazione è meticolosamente controllata a 13°C per ottenere un profilo fresco e aromatico. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, che dimostra la sua giovinezza e freschezza. Al naso è intenso ed espressivo, con note floreali, di frutta a nocciolo come l'albicocca, sfumature agrumate e sentori erbacei. In bocca si distingue per volume, struttura e acidità perfettamente bilanciata. Abbinamento ideale: accompagna perfettamente piatti a base di pesce bianco o azzurro, risotti, paella, sushi e cucina asiatica, paste morbide, pollo, formaggi freschi e l'inconfondibile prosciutto iberico.