Vino rosso Finca Velia 2020 D.La Ribera del Duero | Tamaral

La vendemmia del 2020 si è confermata una delle più lunghe e abbondanti nella storia recente della Ribera del Duero. La sua spiccata eterogeneità ha dato origine a vini dai profili molto definiti, caratterizzati dalla freschezza, dalla leggerezza e dalla pulizia dopo la fermentazione. Questo vino proviene da vigneti situati sul versante meridionale della nostra tenuta a Pesquera de Duero, a oltre 900 metri di altitudine, dove i terreni argilloso-limosi e le rese limitate favoriscono materie prime concentrate ed espressive. Il vino viene prodotto tramite fermentazione e macerazione controllate a 26°C, con un periodo di estrazione compreso tra tre e quattro settimane e diversi rimontaggi giornalieri che ne massimizzano la complessità. Il vino viene poi invecchiato per 14 mesi in botti nuove di rovere francese e americano, che gli conferiscono profondità e sfumature speziate senza sovrastare il frutto. Ha un colore rosso ciliegia con riflessi rubino, brillante e attraente. A livello aromatico domina la frutta matura, come more e lamponi, accompagnata da liquirizia, spezie dolci e cacao, note che si fondono alla perfezione dopo l'affinamento in legno. Al palato rivela una consistenza avvolgente e una struttura ben realizzata, con tannini levigati che sostengono un finale saporito, lungo e sfumato. Si abbina particolarmente bene alle carni arrosto, ai piatti di selvaggina, ai legumi, alle verdure grigliate e ai succulenti tagli di carne iberica.