Vino rosso Gran Reserva 2015 D.La Ribera del Duero | Tamaral

Il raccolto del 2014 è stato salutato come un anno da record sia in termini di volume che di qualità. Come sottolinea Enrique Pascual, presidente del Consiglio Regolatore della Ribera del Duero, si è trattato di una vendemmia caratterizzata da grappoli pesanti e da un'ottima maturazione, favorita dalle condizioni climatiche di settembre. Il risultato: una materia prima con un contenuto alcolico probabile del 13,5% - 14% e un notevole punto di maturità fenolica. Il vino proviene da vigneti situati a Pesquera de Duero, a un'altitudine superiore ai 950 metri, con rese limitate che favoriscono la concentrazione. La vendemmia viene effettuata manualmente e la fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di acciaio inox a 26°C per 3-4 settimane, con diversi rimontaggi giornalieri. L'invecchiamento si protrae per 24 mesi in botti di rovere francese (60%) e americano (40%), raggiungendo un elegante equilibrio tra frutto e legno. Presenta un colore rosso ciliegia intenso con unghia granata e un naso complesso in cui spiccano aromi di confettura di frutti rossi, prugne e delicate note speziate come chiodi di garofano e pimento, perfettamente integrati dall'invecchiamento. Al palato è setoso e intenso, con un finale lungo ed elegante che sorprende per la sua freschezza nonostante il prolungato invecchiamento. Abbinamento ideale: arrosti di carne, agnello, maiale, manzo, piatti al tartufo, formaggi stagionati, stufati e sformati.