Merlot di Blaauwklippen 2021

Al naso si avvertono note di gelso, cioccolato e cassis, con sentori di noci speziate. Tannini gessosi con un finale morbido e persistente. Servito leggermente freddo (18°C), è un ottimo vino rosso estivo. NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso si avvertono note di gelso, cioccolato e cassis, con sentori di noci speziate. Tannini gessosi con un finale morbido e persistente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Servire leggermente freddo (18°C): è un ottimo vino rosso estivo.Da abbinare a taglieri di salumi e focacce gourmet con carne di maiale o striscioline di bistecca. VINIFICAZIONE L'uva raccolta a mano è stata trasportata in cantina per la lavorazione. La fermentazione delle uve in vasche di acciaio inox e i rimontaggi effettuati due volte al giorno hanno garantito la delicata estrazione dei tannini. Il tempo totale di permanenza sulle bucce prima della pressatura è stato di 14 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione sono avvenute in botti di rovere francese da 300 litri (solo di terzo riempimento e più vecchie) per 18 mesi.