La 109 - Birra Ambrata - Brasserie De La Loire

Birra ambrata a predominanza maltata con finale amaro, molto aromatica, grigliata, nocciola, prugne fresche. Pasti di birra, formaggi, dessert! Occhio Colore: bel rosso, color rame, riflessi rubino Aspetto: leggermente velato, luminoso Spuma: schiuma color avorio, compatta, consistenza molto cremosa con bollicine fini, persistente, di buona tenuta Naso 1: aromi dolci, fragranti, grigliati, crosta di pane tostato Naso 2: un lato fresco, nocciola fresca, alcune note di caramello, albicocche secche, sentore di banana Bocca Spumante: particolarmente leggero e fine Consistenza: morbida, setosa e cremosa Sapore: equilibrio di dolcezza e amarezza che arriva sul finale per bilanciare il tutto Sapori dominanti: pane tostato, nessuna dolcezza, concentrato sulla grigliata, frutta secca, nocciola Intensità: media Finale: retrò: prugna fresca, questches, frutti del frutteto, note di banana caramellata, pan di zenzero, caramello e nocciole tostate Sensazioni: di facile beva, tostato, frutta secca, amaro ben integrato Possibili accordi Aperitivo: salumi, rillettes, creme spalmabili Insalate, verdure crude, verdure, legumi, cereali: cavolfiori e broccoli grigliati con parmigiano Frutti di mare: crauti dal mare Carne: salumi, terrina di coniglio con cipolle caramellate Formaggi: Comté, Fourme de Montbrison Dolci: Birra da dessert alla nocciola, panna cotta all'albicocca, crostata di prugne, brownie alle noci Suggerimenti per cucinare: per friggere verdure grigliate, preparare salse alla birra (ad es. per petti d'anatra, hamburger), cipolle nella birra, gallese, fondute, ecc. Per caramellare scarole, pesce, carne, cipolle (per hamburger, pissaladières,) Per carni bollite: carbonate, stufati, Per marinature di carne: es: costine, manzo, arrosto di maiale, Per i dolci: crumble, panna cotta, sciroppi per ammollo, salse al caramello Consigli di degustazione: 8°C