La Gueule Noire - Birra Scura - Brasserie De La Loire

Birra nera morbida e vellutata, sensazione di bevanda al cioccolato, finale intensamente di caffè. Occhio Vestito nero Aspetto: torbido Schiuma: colore espresso, cremosa, buona tenuta Naso 1: cioccolato e cacao all'inizio, come mettere il naso in un sacchetto di cacao Naso 2: poi il naso evolve verso il caffè con uno sviluppo di frutti neri, ciliegia, ribes nero, confettura di more Palato Spumante Bocca Consistenza: corpo rotondo e vellutato Sapore: leggermente dolce Aromi dominanti: cioccolato fondente, caffè, sentore di liquirizia Intensità: pronunciata Finale: concentrato sul caffè Sensazione: intensamente cioccolato poi caffè Possibili accordi Aperitivo: Millefoglie di caprino e barbabietola Insalate, verdure crude, verdure, legumi, cereali: Spinaci con salsa di soia e sesamo Terrina di zucca e castagne Frittella di grano saraceno melanzane pomodoro e tapenade nera Frutti di mare: pesce alla griglia Carni: carni alla griglia, guance di manzo brasate, pollo teriyaki Formaggi: Roquefort, vecchio gouda, formaggio erborinato cremoso, Fourme de Montbrison époisses, brillat savarin, Stilton Dolci: Foresta nera, crema al cioccolato e nocciole, crostata di amarene, cheesecake al pan di zenzero, crostata al caramello, éclair al caffè, mousse al cioccolato, charlotte al cioccolato all'arancia, waffle alla panna montata Consigli in cucina: Per preparare dolci: brownie, torta al cioccolato, mousse al cioccolato, muffin, pancake, tiramisù versione birra scura - Per preparare zuppa di burro al curry, panna montata aromatizzata al caffè - Per marinate di carne - Per accompagnare salse di carne e verdure alla griglia: salsa barbecue, bolognese, salse di cipolla alla birra - Per carbonate, stufati di manzo, gallese, Consigli di degustazione: 10°C