La Fernand Stagione Bionda 5.5° 33 cl

Abbiamo sviluppato questa ricetta con una ricca base maltata, esaltata da aromi speziati / leggermente pepati. Una generosa luppolatura regala una bella amarezza con accenti erbacei e floreali. Un leggero sentore di acidità, tipico del genere, dona un bel equilibrio alla nostra interpretazione familiare della SAISON. La Motte-Cordonnier di decima generazione è lieta di presentarvi Fernand (1895-1980)! Contadino presso la cappella di Armentières, frazione dell'esercito, veniva a raccogliere i grani esausti dell'antica fabbrica di birra. Stéphane, che oggi raccoglie i nostri grani esauriti, è il suo pronipote! La SAISON è uno stile di birra di fattoria storica ad alta fermentazione, originaria dell'Hainaut e delle Ardenne. Questa birra, che ha fatto di questi territori la leggenda della birra, veniva prodotta in inverno con i resti della raccolta dei cereali. Rinomato per la sua bella brillantezza e il suo finale secco e dissetante, il Saison annacquava i lavoratori stagionali che venivano a lavorare nei campi. Tendiamo a dire che il birraio fa il mosto e il lievito fa la birra. La specificità gustativa dello stile Saison deriva proprio dagli aromi molto espressivi del lievito!