Grano Masai del Kenya - € 9,95 / 250 g

Da piccole produzioni nel centro del paese, sugli altipiani della denominazione "Kiambu" Questa selezione proviene da piccole produzioni situate nel centro del Paese, a sud del Monte Kenya, sugli altipiani della denominazione "Kiambu". Viene prodotto nelle seguenti contee: Nyeri, Kirinyaga e Kiambu. I produttori keniani sono generalmente piccoli proprietari. 2/3 hanno una media di 300 alberi e producono dai 1.000 ai 1.500 kg di ciliegie all'anno. Il restante terzo possiede quelle che in gergo chiamiamo “Tederi” raggruppate in cooperative. Le cooperative si occupano della preparazione dei caffè, dopo aver ricevuto dai produttori le ciliegie appena raccolte. Il processo poi effettuato è noto come “lavaggio keniano” o “doppio lavaggio”. Abbinato alle varietà keniote, come qui il k7, questo metodo di preparazione regala al Paese uno dei posti più prestigiosi nel mondo dei caffè speciality, con caffè dall'acidità brillante ormai da molti anni.