Molto tempo fa, l'ultima distilleria di Bruxelles ha chiuso i battenti e a Bruxelles non si producevano più distillati artigianali. Di fronte a questa osservazione, nell'ottica di voler rilanciare la produzione il più localmente possibile e con una visione di economia circolare, nella primavera del 2019 è nata la Brussels Distillery.
Da allora, è stata l'unica distilleria artigianale a Bruxelles e produce una gamma di liquori eccezionali come vodka, gin, rum o anche grappa (e nel prossimo futuro anche whisky) in questi alambicchi nel cuore di Bruxelles. Ogni spirito è rivisitato con una firma finale "Brussels Distillery".
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