Denocciolato Bio

Un mix:  40% Ogliarola Garganica, 30% Leccino, 30% Picholine. con una differenza importante nella lavorazione! Le olive vengono denocciolate prima della gramolatura. Solo la polpa viene poi macinata. ​Questo olio denocciolato si riconosce per il suo sapore dolce e per il suo retrogusto vivace con note aromatiche fruttate ed erba tagliata. Aroma deciso di oliva e erba di campo. La bocca è piena di sentori vegetali: autorevole, ricco, imponente ma con un così buon equilibrio gustativo. Verde dorato, è il più fruttato. Ottimo per condire cibi delicati come carni bianche, crostacei bolliti, salmone alla griglia e pesce spada. Olio d'oliva 100% italiano. Filtrato, ovviamente.