Sciroppo d'acero biologico 5L (BIB)

Il bag in box di sciroppo d'acero biologico è il formato più economico, uno sciroppo dal colore ambrato, dal gusto ricco (vecchia classificazione grado B) si sposa bene con molti dessert e preparazioni dolci. È un vero e proprio zucchero, uno zucchero naturale completo, lo zucchero della foresta. Il suo sapore unico soddisferà grandi e piccini! SCIROPPO D’ACERO AMBRATO BIOLOGICO (GRADO B NELLA VECCHIA CLASSIFICAZIONE) FERME VIFRANC AOC “MONTAGNE DE L’ISLET” L'acero gestito da La Ferme Vifranc inc. è soggetto ad una gestione dolce, senza abbattimenti o potature intensive, e gli aceri convivono con altre specie arboree, per un bosco armonico ed equilibrato, certificato biologico. Lo sciroppo d'acero biologico viene prodotto tra metà marzo e fine aprile. L'esigenza di qualità di Ferme Vifranc si riflette in questo sciroppo eccezionale, attraverso metodi particolarmente esigenti di lavorazione dell'acero e di produzione dello sciroppo d'acero: - Per ottenere questo sciroppo vengono utilizzate due varietà di acero, l'acero zuccherino e l'acero platano. -Appena raccolta la linfa, questa viene conservata in vasche di acciaio inox a maturare per 24 ore. Questo inizio di lattofermentazione ha la particolarità di accentuare gli aromi, in particolare gli aromi specifici di acero, cremoso e vaniglia che danno un tocco specifico al buon sciroppo d'acero. -L'evaporazione dell'"acqua d'acero" viene effettuata inizialmente con un sistema a doppia osmosi inversa che permette di recuperare un pre-sciroppo che verrà riscaldato su una piastra per una decina di minuti in modo da ottenere uno sciroppo d'acero al 66,5% di zucchero livello. Si abbina idealmente ai pancakes e ai french toast, allo yogurt o al formaggio bianco, a tutti i tipi di frutta o alle ricette dolce-salate. Bio-Monde è da 30 anni il partner storico di La Ferme Vifranc. Conservare in un luogo fresco dopo l'apertura. I diversi gradi sono espressi in base alla trasmissione della luce. L'ambra di grado A ha una trasmissione della luce compresa tra il 50 e il 74,9%.