Higuerones al caffè della Costa Rica

Dettagli del caffè Informazioni dettagliate Paese Costa Rica Regione Moravia Dipartimento San José Produttore Coopelibertad SCA Punteggio 88 Varietà Obata Farm Coopelibertad Processo Lavaggio Cioccolato Profilo Raccolto 2022 - 2023 Altezza 1.250 metri sul livello del mare Storia della Finca Higuerones Finca Higuerones è stata acquisita da Coopelibertad negli anni '90, con la preoccupazione di evitarne l'urbanizzazione. Attualmente è certificato dal progetto Nama Café, incentrato sulla sostenibilità e sulla riduzione dell'impatto ambientale. Vengono utilizzati prodotti agrochimici in modo responsabile e sono state piantate diverse specie di alberi che contribuiscono alla stabilità della fauna locale. Processo di preparazione, ricevimento e analisi: ispezione visiva e analisi fisica iniziale. Spappolamento e Lavaggio: Processo meccanico nel MicroMolino, seguito dal riposo nei sifoni. Essiccazione: Mediante essiccazione meccanica, in cortili o aiuole africane. Conservazione: nei sacchetti Grain Pro per mantenere la freschezza. Macinazione e Classificazione: Rimozione della pergamena, classificazione per dimensione, colore e densità. Preparazione per l'esportazione: stoccaggio in sacchi di iuta per l'esportazione.