[BIO] Kelem Wallagga - 5kg - Omni Roast

Questo caffè locale viene raccolto nella regione di Wallagga, nell'Etiopia occidentale, a pochi chilometri dal confine con il Sudan. Questa terra è caratterizzata da una grande ricchezza vegetale e da fitte foreste dove sono ancora mantenute specie endemiche. La cultura del caffè, sotto questi alberi coperti, è tradizionale qui e si perpetua da diversi secoli. L'aumento della domanda internazionale ha portato più ampiezza alla coltivazione del caffè, che ora è una parte essenziale dell'economia regionale. I contadini etiopi mantengono un antico sapere agricolo dove il caffè è integrato nei sistemi di policoltura, all'ombra e secondo l'agricoltura biologica. Profilo sensoriale “Note fruttate di pompelmo e melograno e goumandes di cioccolato e caramello. » Specie: Arabica Varietà: cimelio Altitudine: 1800 - 2400 m Vendemmia: da dicembre a febbraio Processo: semplice Asciugatura: letti africani Maggiori informazioni sulla tostatura: La cosiddetta tostatura "Omni Roast" è proposta per tutti i tipi di estrazioni (metodo soft ed espresso).