Caffè Supremo Colombia Huila San Manuel

Origine: Colombia. Zona andina meridionale. Altitudine: Coltivata tra 1.350 e 1.800 metri. Vitigno: Bourbon, Caturra, Tabi e Castillo Processo: lavato Degustazione: Strutturato e setoso. Acidità medio-alta. Sapore di drupacee (pesca), tropicale come frutto della passione e dolce (caramello). Punteggio: 86,50 La Colombia è il terzo produttore mondiale di caffè. Le colture si trovano nelle pianure della Sierra de Santa Marta e sulle pendici della catena montuosa delle Ande. Il caffè Colombia Supremo Huila proviene dalla zona andina meridionale. Huila è un dipartimento situato nel sud della regione del caffè, in particolare nella parte centrale e orientale delle Ande. Questa zona è uno dei maggiori produttori del paese e gode di una Denominazione di Origine. La Federazione nazionale dei coltivatori di caffè regola la qualità delle colture di caffè. Il sigillo di Juan Valdez con il suo mulo e le montagne colombiane sullo sfondo è uno dei più riconosciuti a livello internazionale. Quando ci riferiamo al caffè lavato, stiamo parlando del processo che i chicchi di caffè hanno subito dal momento della raccolta del frutto fino a quando i semi sono pronti per essere conservati. In questo caso, dopo la macerazione, i semi vengono lavati per eliminare i resti del frutto ed essiccati al sole. Il risultato è un caffè pulito e uniforme. Il caffè colombiano è classificato in base alla dimensione e alla qualità dei chicchi. Il termine "Supreme" si riferisce a 17/14 grani setacciati. Infine, la varietà botanica Castillo è progettata per il clima colombiano ed è anche particolarmente resistente al gelo.