Caffè delle Galapagos - 250G

Origine: Isole Galapagos. Ecuador. Produttore: Hacienda El Cafetal Altitudine: Coltivata tra i 200 ei 300 metri. Vitigno: Bourbon, Caturra e Catuai. Processo: lavato Degustazione: Si apprezzano il caffè dolce (caramello), leggermente cioccolatoso, si apprezzano sfumature di frutti rossi come more e mirtilli. Acidità media. Punteggio: 86,25 CAFFÈ DELLE GALAPAGOS L'arcipelago delle Galapagos, Patrimonio dell'Umanità, si trova a 972 chilometri al largo della costa dell'Ecuador. È composta da 16 isole principali, sei isole minori e numerosi isolotti. La coltivazione del caffè delle Galapagos iniziò nel 1875 nell'isola di San Cristobal, il principale produttore insieme all'isola di Santa Cruz. Il caffè viene prodotto ad altitudini insolitamente basse, tra i 200 ei 300 metri sul livello del mare. Grazie alla corrente oceanica di Humboldt, le temperature delle isole sono più miti, simili a quelle che sarebbero a 1200 metri di altitudine sulla terraferma. Queste condizioni climatiche, insieme al suolo vulcanico ricco di sostanze nutritive, consentono di produrre caffè di alta qualità. Tutto il caffè coltivato nelle Isole Galapagos è di varietà Arabica e biologico. Nel 1998 il governo ecuadoriano ha vietato la maggior parte dei pesticidi e fertilizzanti chimici. Hacienda El Cafetal la fattoria dove iniziò la coltivazione del caffè alle Galapagos. Dispone di 300 ettari di colture con pratiche eco-compatibili che preservano l'ambiente.