Cafes Metral
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- Fondata nel 1992
Torrefazione tradizionale fondata a Thônes dal 1992, Les CAFES METRAL è specializzata nella torrefazione e vendita di caffè.
CAFES METRAL, torrefazione artigianale a THONES vi offre la loro selezione di caffè Arabica provenienti da tutto il mondo selezionati per la loro grande qualità gustativa.
Secondo prodotto più consumato al mondo dopo il petrolio, il caffè sostiene circa 25 milioni di persone nel mondo attraverso la sua produzione (principalmente piccoli produttori) e 110 milioni di persone attraverso la sua importazione, lavorazione o distribuzione.
Il caffè cresce sotto forma di ciliegie su un albero chiamato albero del caffè, che viene potato fino a circa 2m50 di altezza per facilitarne la raccolta. Quando le ciliegie giungono a maturazione, vengono raccolte a mano e poi vengono stese su aree di essiccazione in modo che la parte carnosa si disidrati e si disintegri, oppure vengono lavate, cioè messe a bagno in acqua il tempo necessario alla fermentazione per disgregare la polpa parte.
Al termine di queste operazioni, il caffè viene cernito per eliminare i chicchi cattivi e successivamente decorticato meccanicamente per liberare i chicchi dalla buccia. Otteniamo quindi il caffè verde.
La pianta del caffè preferisce terreni tropicali a media altitudine (da 200 a 2000 m) su entrambi i lati dell'equatore. Una pianta del caffè produce circa 2,5 kg di ciliegie all'anno che danno circa 700 g di caffè verde, o circa 500 g di caffè tostato.
La produzione mondiale di caffè nel 2017 ha raggiunto 154 milioni di sacchi da 60 kg di caffè verde. Il Brasile con 61 milioni di sacchi da solo rappresenta il 40% della produzione mondiale. Seguono Vietnam, Colombia, Indonesia ed Etiopia.
CAFES METRAL, torrefazione artigianale a THONES vi offre la loro selezione di caffè Arabica provenienti da tutto il mondo selezionati per la loro grande qualità gustativa.
Secondo prodotto più consumato al mondo dopo il petrolio, il caffè sostiene circa 25 milioni di persone nel mondo attraverso la sua produzione (principalmente piccoli produttori) e 110 milioni di persone attraverso la sua importazione, lavorazione o distribuzione.
Il caffè cresce sotto forma di ciliegie su un albero chiamato albero del caffè, che viene potato fino a circa 2m50 di altezza per facilitarne la raccolta. Quando le ciliegie giungono a maturazione, vengono raccolte a mano e poi vengono stese su aree di essiccazione in modo che la parte carnosa si disidrati e si disintegri, oppure vengono lavate, cioè messe a bagno in acqua il tempo necessario alla fermentazione per disgregare la polpa parte.
Al termine di queste operazioni, il caffè viene cernito per eliminare i chicchi cattivi e successivamente decorticato meccanicamente per liberare i chicchi dalla buccia. Otteniamo quindi il caffè verde.
La pianta del caffè preferisce terreni tropicali a media altitudine (da 200 a 2000 m) su entrambi i lati dell'equatore. Una pianta del caffè produce circa 2,5 kg di ciliegie all'anno che danno circa 700 g di caffè verde, o circa 500 g di caffè tostato.
La produzione mondiale di caffè nel 2017 ha raggiunto 154 milioni di sacchi da 60 kg di caffè verde. Il Brasile con 61 milioni di sacchi da solo rappresenta il 40% della produzione mondiale. Seguono Vietnam, Colombia, Indonesia ed Etiopia.
