Giù i cappelli! Il libro di ricette dei funghi. Oltre 60 ricette dei migliori chef

IL PREZZO CONSIGLIATO È UN PREZZO AL DETTAGLIO FISSO! • TOltre 60 ricette dagli antipasti ai dessert, sviluppate dai migliori chef • Conoscenza approfondita della raccolta selvatica, delle varietà, della conservazione e degli aspetti sanitari • Mushrooms international – preparazioni creative da tutto il mondo DALLE RICETTE UNICHE DI RINOMATI PROFESSIONISTI DELLA CUCINA ALLA BOTANICA E ALLA RACCOLTA SELVAGGIA I funghi sono molto più di un ingrediente: sono un universo a sé stante, ricco di sapori, consistenze e possibilità culinarie. TANTISSIMO CAPPELLO! unisce una conoscenza approfondita del mondo dei funghi a ricette eccezionali che celebrano la diversità di questo affascinante ingrediente. Oltre alle nozioni di base di botanica e ai consigli pratici per una raccolta sicura di funghi selvatici, il libro offre una vasta gamma di metodi di preparazione e ricette creative: dalle zuppe e stufati ai piatti principali più sofisticati, fino agli innovativi dessert a base di funghi. Arricchita da miti entusiasmanti, storie di specialità internazionali e istruzioni per coltivare i funghi in casa, questa opera diventa la fonte di ispirazione per eccellenza sia per gli amanti dei funghi che per i cuochi amatoriali.