Bonarda Secca

Bonarda secca, dei vini della Tradizione, trova origini in Piemonte e nell’Oltrepò Pavese e proposta nella nostra versione Piacentina. UVA – La Bonarda secca è composta da uva di Croatina localmente detta Bonarda dal grappolo di media grandezza, acino medio, rotondo e buccia pruinosa, spessa di colore nero-violaceo. VINIFICAZIONE – Pressatura soffice delle vinacce, affinamento in autoclave, successivamente dopo la presa di spuma l’affinamento segue in bottiglia. DESCRIZIONE – La Bonarda dal colore rosso brillante, dal profumo fruttato, gusto morbido e di buon corpo. E’ un vino avvolgente con note speziate ottimo in abbinamento a primi piatti saporiti e carni in umido.