Maccheroni di Farina Integrale Perciasacchi 250g

Chiamato anche farro lungo è una varietà antichissima di grano siciliano. Ha rese minori rispetto al grano moderno. La spiga, alta circa 1.80 cm, ha un elevato contenuto proteico. Il nome significa letteralmente “bucca sacchi” perchè ha una forma appuntita che buca i sacchi di iuta nei quali viene raccolto. Resistente alla siccità si adatta molto bene alla coltivazione biologica. Le sue proprietà sono: un basso livello di micotossine, un glutine meno elastico e meno tenace che risulta quindi meno tossico per l’organismo; un indice glicemico inferiore rispetto ad altri prodotti.