Tavoletta Ida, cioccolato gianduia al lampone

Conosci la storia del lampone? Secondo la leggenda greca, un neonato Zeus fu affidato alle cure di due ninfe. Mentre raccoglie un lampone per calmare il bambino, la ninfa Ida viene graffiata sul petto dal rovo di lamponi. Una goccia di sangue cade e colora il lampone prima bianco. Ed è da allora che il lampone sfoggia la sua sublime carnagione luminosa. Frutto della collaborazione con l'artista Helena Soubeyrand, il bar Ida è un inno alle donne, alla maternità e alla gola... Ida è fatto con fave di cacao crude della piantagione di Kokoa Kamili, macinate a bassa temperatura con un purè di nocciole e condite con un pizzico di sale rosa. Una base rotonda, con intense note di cacao bilanciate dalla dolcezza della nocciola che porta anche cremosità alla tavoletta. Su ogni ripiano sono stati cosparsi a mano di lamponi... che forse vi porteranno dritti al monte Ida! Wild Squares x Helena Soubeyrand