Origano calabrese selvatico essiccato

Nei mercati calabresi grandi mazzi di origano riempiono l'aria del loro intenso profumo aromatico. Una di quelle poche erbe aromatiche che, tradizionalmente, si usano quasi sempre secche, non fresche. L'origano calabrese ha un sapore intenso unico grazie alla concentrazione insolitamente alta di oli essenziali presenti in questa varietà autoctona. Per utilizzarlo, agitare delicatamente l'intero ramo sopra il piatto o la pentola. L'origano è ottimo per rifinire insalate estive, stufati invernali, pizze e bruschette.