Cascavilla
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- Fondata nel 1968
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Oliocascavilla
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
L'Azienda Agricola Cascavilla è stata fondata da Antonio Cascavilla nel lontano 1968. È la storia di una piccola azienda agricola in provincia di Foggia, assegnata alla famiglia Cascavilla in seguito alla riforma agraria degli anni '50, divenuta ormai un punto di riferimento in Puglia per l'agricoltura biologica.
CRONOLOGIA DELLA PRODUZIONE DEL NOSTRO OLIO BIOLOGICO
5:30
Il giorno della vendemmia è arrivato, dopo un lungo anno di cure gentili e paziente attesa.
7:00
Lavoriamo con le braccia tese verso i rami, raccogliendo le olive. Scivolano lungo le nostre mani una per una e in pochi secondi sono nelle scatole. È una celebrazione silenziosa. Saporiti e freschi, sono il giovane frutto di un antico mestiere.
12:00
Cominciamo con la defogliazione e la deramificazione. Si prosegue poi con il lavaggio e la frangitura, momento in cui le olive vengono molite con macine a pietra. La pasta di olive viene pressata e raggiunge una temperatura massima di 26 gradi, dopodiché passa attraverso l'estrattore da cui si ottiene l'olio - ormai separato dall'acqua - nella sua forma più pura.
15:00
Conservato in serbatoi di acciaio sotto azoto, l'olio di Cascavilla è pronto per essere confezionato.
L'Azienda Agricola Cascavilla è stata fondata da Antonio Cascavilla nel lontano 1968. È la storia di una piccola azienda agricola in provincia di Foggia, assegnata alla famiglia Cascavilla in seguito alla riforma agraria degli anni '50, divenuta ormai un punto di riferimento in Puglia per l'agricoltura biologica.
CRONOLOGIA DELLA PRODUZIONE DEL NOSTRO OLIO BIOLOGICO
5:30
Il giorno della vendemmia è arrivato, dopo un lungo anno di cure gentili e paziente attesa.
7:00
Lavoriamo con le braccia tese verso i rami, raccogliendo le olive. Scivolano lungo le nostre mani una per una e in pochi secondi sono nelle scatole. È una celebrazione silenziosa. Saporiti e freschi, sono il giovane frutto di un antico mestiere.
12:00
Cominciamo con la defogliazione e la deramificazione. Si prosegue poi con il lavaggio e la frangitura, momento in cui le olive vengono molite con macine a pietra. La pasta di olive viene pressata e raggiunge una temperatura massima di 26 gradi, dopodiché passa attraverso l'estrattore da cui si ottiene l'olio - ormai separato dall'acqua - nella sua forma più pura.
15:00
Conservato in serbatoi di acciaio sotto azoto, l'olio di Cascavilla è pronto per essere confezionato.
