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Fu per primo Pihan d'Ancreville, che per primo ebbe l'idea di creare il suo Champagne, ma fu Louis Truchon-Bartes, produttore di tappi di sughero a Epernay, che qualche anno dopo arrivò a sviluppare lui stesso il proprio Champagne. per testare le sue numerose innovazioni in termini di chiusure.
Di fronte all'entusiasmo della sua famiglia, ha deciso di lanciare il proprio marchio sul mercato su piccola scala, solo per amore dello Champagne e della cerchia molto ristretta della sua famiglia e dei suoi buoni amici!