Bout Du Monde - AOP St Chinian rosso

FINE DEL MONDO - AOP SAINT CHINIAN ROUGE “Selezionato dalla Guida dei Vini Hachette 2024” colore rosso Annata: 2021 Numero di bottiglie prodotte: 8.000 bottiglie TERROIR Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo e arenaria Clima: Mediterraneo sotto l'influenza degli ultimi pendii prima dei rilievi dell'Alta Linguadoca Resa: 35 hl/ha Densità: 6000 piante/ha Età delle viti: 40 anni Pratiche colturali: in conversione biologica ASSEMBLEA Vitigni: Syrah, Grenache, Mourvèdre Queste uve provengono dai nostri vigneti “Bout du Monde”, un luogo sperduto tra l'Aude e l'Hérault. VINIFICAZIONE Vendemmia manuale – Ampia selezione delle uve in base all’origine e alla maturità – Raccolti completamente diraspati – Fermentazione in tini di acciaio inox – Vinificazione naturale senza input ALLEVAMENTO Una parte viene affinata in tini ovoidali di cemento “Œufs de Beaune”; l'altro, in botti di due vini DEGUSTAZIONE Un inno alla macchia, all'estate e ai suoi sapori, al biotopo ben conservato di Gragnos. Un vino dai profondi riflessi rubino, un vino denso, rotondo e voluttuoso che privilegia i frutti estivi, le marasche, lamponi e prugne, punteggiati di spezie e note empireumatiche: cioccolato e caffè. Al palato è strutturato con una profondità e freschezza specifiche dello Château de Gragnos. Un vino ideale per accompagnare un buon pasto con gli amici. Temperatura di servizio: 15 – 16°C Conservazione: 5 anni