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Originari e appassionati del Beaujolais, Nathalie e Éric Boyer si sono trasferiti allo Château du Gimarets nel 2007 per produrre un vino naturale ed espressivo con gli aromi sottili della loro regione natale.
Questo castello bicentenario in stile romantico è circondato da una vegetazione lussureggiante che conduce ai vigneti della struttura.
Dopo diversi anni di viticoltura sostenibile, hanno deciso di spostarsi radicalmente verso la biodinamica e la produzione di vino naturale quando l'annata lo consente.
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