CHATEAU ESCOT 2018 CRU BOURGEOIS AOC MEDOC

VIGNETO 14 ettari su terreno argilloso su calcare e sabbia. Il terreno è freddo, il che genera una maturità grappoli lentamente e quindi produce un'uva molto aromatica. Che gioia per un vignaiolo poter presentare un'annata bella come la 2018 ed essere sostenuto dalla critica internazionale! Infatti, nonostante molte piogge primaverili, ci è stato risparmiato il gelo e abbiamo avuto un bella estate calda e secca che ci permette di attendere pazientemente la maturazione ottimale di ciascuno dei trame, senza pressione. Abbiamo un vino più aromatico che mai e un bel colore che si intensifica con il passare dei mesi: il risultati della nostra costante vigilanza e della nostra preoccupazione di mantenere Escot al tuo livello sapere. Le difficoltà legate a un clima sempre capriccioso non affievoliscono la nostra voglia di farlo puntare all'eccellenza, e quest'anno siamo davvero premiati.. VARIETÀ DI UVE 40% Cabernet Sauvignon Merlot 58%. 2% Petit Verdot Densità di impianto: tra 6.600 e 10.000 ceppi per ettaro Il vigneto è molto qualitativo perché le viti sono insediate da una media di 35 anni. PRODUZIONE Circa 40.000 bottiglie. VINIFICAZIONE La vendemmia è avvenuta dal 4 al 19 ottobre. La raccolta manuale e meccanica sono selezionati e diraspati. Dopo un'estrazione pre-fermentativa a freddo per aumentarne le potenzialità aromatico, la vinificazione è tradizionale. La temperatura è regolata in modo da non indurire i tannini che vogliamo flessibile. ALLEVAMENTO 24 mesi di affinamento tra tini e botti. DEGUSTAZIONE Château Escot 2018 presenta un colore viola, con una sfumatura viola e un nucleo nero. Naso vellutato con frutta matura sullo sfondo. Palato ben equilibrato con tannini morbidi, frutta matura e una bella lunghezza. CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE Carne: pollame o selvaggina, agnello, manzo alla griglia, stufati, arrosto di vitello o maiale Abbinamenti: patate al sale grosso, panna e cipolla, funghi porcini, pasta, verdure. Formaggi: parmigiano, pecorino. Dessert: dolci ai frutti rossi, torta al cioccolato. Appunti: 91 punti James Suckling Medaglia d'argento 2020