Chateau Fonsalade
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- Fondata nel 1990
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Château Fonsalade, oggi appartenente alla famiglia BARBE, è stato fondato fin dal XV secolo.
I primi viticoltori, provenienti dai dintorni di Saint Pons de Thomières, si stabilirono attorno alla sorgente d'acqua naturale da cui deriva il nome della tenuta. L'acqua attinta dalla sorgente, infatti, è eccezionalmente ricca di bicarbonato di sodio, che le conferisce un sapore leggermente salato e da qui il nome “Funt Salad” in antico occitano.
Negli anni il nome si è progressivamente evoluto in Fonsalade ma le qualità dell'acqua sono rimaste: il bicarbonato di sodio presente nell'acqua che utilizziamo per i nostri lavori di viticoltura aiuta a combattere in modo naturale muffe ed oidio, inoltre respinge molti parassiti.
Nel XVII secolo, grazie alla costruzione del Canal du Midi e approfittando dello sviluppo economico che l'accompagnò, la proprietà si sviluppò con la costruzione della casa e della cantina di invecchiamento nel 1790.
I primi viticoltori, provenienti dai dintorni di Saint Pons de Thomières, si stabilirono attorno alla sorgente d'acqua naturale da cui deriva il nome della tenuta. L'acqua attinta dalla sorgente, infatti, è eccezionalmente ricca di bicarbonato di sodio, che le conferisce un sapore leggermente salato e da qui il nome “Funt Salad” in antico occitano.
Negli anni il nome si è progressivamente evoluto in Fonsalade ma le qualità dell'acqua sono rimaste: il bicarbonato di sodio presente nell'acqua che utilizziamo per i nostri lavori di viticoltura aiuta a combattere in modo naturale muffe ed oidio, inoltre respinge molti parassiti.
Nel XVII secolo, grazie alla costruzione del Canal du Midi e approfittando dello sviluppo economico che l'accompagnò, la proprietà si sviluppò con la costruzione della casa e della cantina di invecchiamento nel 1790.
